Ciao amici, oggi deviazione in argomento cucina: vi propongo la rivisitazione di una ricetta che avevo trovato online parecchio tempo fa (non ricordo nemmeno dove). Si tratta di uno sfizio goloso e soddisfacente e soprattutto facilissimo da fare: chiamiamoli biscottini, cracker, chiamiamoli come vogliamo, ma sono al formaggio e sono buonissimi. Uno tira l’altro.
Ingredienti
- 225 grammi di formaggio a pasta semi dura: l’originale prevede il cheddar, che però non è facilissimo da trovare. Io ho usato il provolone.
- 150 grammi di farina 00
- 60 grammi di burro a cubetti
- 2 cucchiai d’acqua
- sale qb
Tempo di preparazione: un quarto d’ora al massimo + il tempo di posa in frigo
Procedimento
Basta avere un mixer ed il gioco è fatto, in pratica. Ma andiamo con ordine:
- grattate il formaggio a scaglie: non dev’essere a cubetti, se no rischiate di rovinare il mixer ma soprattutto di lasciare grumi grossi e di far scaldare troppo il composto.
- buttate tutto dentro la tazza del mixer eccetto l’acqua, che vi servirà per regolare la consistenza dell’impasto e procedete a impulsi: non deve andare per più di 2/3 secondi consecutivi.
- quando sarà tutto bricioloso, mettete un cucchiaio d’acqua alla volta finché l’impasto non sarà liscio
- fate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettete in frigo a riposare per una mezz’ora
- quando sarà bello duretto, cospargete il piano da lavoro con della farina, armatevi di mattarello, stampini e le teglie da forno a portata di mano e iniziate a tagliare i biscottini delle forme che volete.
- infornate a 180° (forno pre-riscaldato) per un quarto d’ora circa.
Bene, ora dovrete solo cercare di non finirli tutti i 10 minuti. Sono uno spettacolo. :D
Sono perfetti da portare ad aperitivi o cene con gli amici per fare una bella figura!
Se li provate fatemelo sapere, perché sono proprio curiosa!
Al prossimo post!