Ricetta provata per disperata voglia di consumare un vasetto di burro d’arachidi comprato praticamente per sbaglio. Cerca qua, cerca là, alla fine ho trovato questa ricettina facile facile per i cookies classici.
Ingredienti:
125g di burro ammorbidito
150g di burro di arachidi
225g di zucchero
1 uovo
150g di farina
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Procedimento:
In una terrina mettere i due tipi di burro e lavorarli con una frusta.
Aggiungere lo zucchero ed incorporarlo. A parte sbattere l’uovo ed aggiungerlo poco alla volta, facendo attenzione che volta per volta sia stato assorbito.
Aggiungere farina, lievito e sale setacciati e continuare a lavorare con la frusta.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per mezz’ora. Questa parte è fondamentale altrimenti il composto risulterebbe troppo morbido per essere lavorato.
Rivestire una teglia con della carta da forno e disporre l’impasto a palline (leggermente schiacciate) avendo cura di lasciare lo spazio necessario per permettere ai biscotti di allargarsi durante la cottura.
Cuocere in forno preriscaldato a 190° per circa 15 minuti, finchè non risulteranno dorati.
Attenzione quando li sfornate perchè sono morbidini e si rompono facilmente. A tal proposito un consiglio:Usate una paletta larga per staccarli dalla placca da forno, posateli su un piano uniforme e freddo (così si induriscono prima), quando siete indecisi se tirarli fuori o meno, meglio contare un minuto in meno che in più altrimenti rischiano di bruciarsi e di sapere da “affumicato”, che non è il massimo.
Al prossimo post! :)