Cucina » Dolcetti alla Crema di Speculoos (senza cottura)

Avete presente quei dolcetti goduriosi che sembrano una specie di Twix a quadretti? Ce ne sono mille varianti, una più invitante dell’altra. Io ve ne propongo una interessante e molto golosa a base di Crema di Speculoos, quei biscottini belgi alla cannella che spesso danno col caffè. Nello specifico la Crema di Speculoos che userò in questa ricetta proviene dalla Degustabox di febbraio, che secondo me è stata la migliore in assoluto tra quelle che ho ricevuto: alla fine del post vedrete una foto del contenuto. Ma ora veniamo a noi e vediamo come fare questi irresistibili dolcini, che hanno 3 caratteristiche fondamentali:

solo 4 ingredienti
non si cuociono
non sono troppo dolci

Dolcetti senza cottura alla Crema di Speculoos

Ingredienti:

1 vasetto intero di Crema di Speculoos Belgium
400 grammi di biscotti tipo Digestive
150 grammi di burro
150 grammi di cioccolato fondente

Procedimento:

sbriciolare i biscotti molto finemente
sciogliere 120 grammi di burro e unirli alle briciole di biscotto
foderare una teglia rettangolare non troppo grande con della carta da forno
versarci il fondo biscottato e compattarlo bene con l’aiuto di una paletta o delle dita
lasciar riposare in frigo una mezz’oretta

far ammorbidire la crema passando il vasetto in microonde per 30/40 secondi a 650 watt
versarla sul fondo biscottato e livellarla bene girando la teglia fino a coprire tutto il fondo
mettere in frigo per almeno 1 ora e lasciar riposare finché non sarà bella rappresa
far sciogliere in un pentolino (o in microonde) i 30 grammi residui di burro con il cioccolato
versare e livellare il cioccolato fino ad ottenere una superficie bella liscia
opzionale: io su un quarto di teglia ho spolverato dello zucchero di canna, mentre su un altro quarto ci ho messo del sale grosso: non storcete il naso, perché non è niente male, ANZI!
lasciar riposare qualche ora in frigo e poi tagliare a quadretti