Oggi parliamo di nuovo di cucina, stavolta con una ricetta ancora più semplice dell’ultima ma altrettanto soddisfacente: vi mostro come ho cucinato gli Shirataki di Konjac, gli spaghetti vegetali giapponesi che ho trovato nell’ultima Degustabox arrivata poco tempo fa.
Intanto cominciamo con un paio di info che possono interessarvi sul tipo di prodotto:
Quelli che ho provato io sono di Pesoforma, si trovano al supermercato e hanno un prezzo non proprio irrisorio, circa 4€ a porzione. Però leggete attentamente qui sotto e capirete che potrebbe valerne la pena. ;)
Cosa sono
Il Konjac (Amorphophallus konjac) è la radice di una pianta originaria del sud est asiatico, che ridotta in polvere, viene usata per la preparazione degli Shirataki. Gli shirataki possono sostituire i prodotti a base di carboidarati come pasta, riso con apporto calorico ridotto. Hanno un gusto neutro che si sposa bene con qualsiasi condimento. Grazie alle proprietà della radice di Konjac, per natura a basso contenuto calorico, sono l’alternativa a prodotti a base di carboidrati, come pasta o riso: contengono solo 10 kcal per 100g e sono ricchi in fibre solubili. Rispetto ad una porzione di pasta contengono il 97% di carboidrati in meno e il 94% di calorie in meno, ideali per ridurre l’introito calorico giornaliero. Una porzione da 150 g apporta solo 16 kcal.
Vediamo ora come li ho cucinati io, vi va? :)
Ricetta
Ingredienti (per una persona):
- una porzione di shirataki
- uno zucchino anche di piccole dimensioni
- Curcuma macinata
- porro o cipolla secondo le preferenze
- panna di soya per mantecare
Procedimento:
- Tagliare finemente il porro o la cipolla e stufarlo in padella con poco olio.
- Grattare la quantità di zucchine che si desidera e – quando il porro sarà morbido – aggiungere il tutto in padella
- Lasciar cuocere fino al grado desiderato, poco se si vogliono croccanti, di più se si vogliono morbidi.
- Aggiungere un po’ di curcuma e mescolare
- Scolare gli shirataki dal loro liquido di conservazione e sciacquarli sotto acqua corrente per un minuto o due.
Shirataki con zucchine, porri e curcuma – parte 2 ||Feat @degustabox_it Un video pubblicato da Martina Aldegheri (@marth_y) in data:
- Mettere gli shirataki in padella, amalgamare bene anche aiutandosi con la panna vegetale.
- Quando sarà tutto pronto e ben mescolato, servire. :)
In tutto la preparazione richiede una decina di minuti, non di più. E – se badate a queste cose – avrete un piatto super dietetico ma gustoso per mangiare bene senza sensi di colpa!
Che dite, può piacervi come soluzione?
Fatemelo sapere e – ovviamente – se avete domande io sono a diposizione!
Al prossimo post!
M